La sardine / Philippe Anginot

Public ISBD Titre : La sardine : de la mer à la boîte Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Anginot (1956-....), Auteur ; Olivier Barbaroux, Illustrateur Mention d'édition : [Nouvelle éd.] Editeur : Magland : Neva éd. Année de publication : DL 2010 Collection : Artisans de la mer Importance : 1 vol. (119 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-35055-149-4 Prix : 15,90 EUR Note générale : Bibliogr. p. 119. Glossaire Langues : Français (fre) Mots-clés : Sardines  Pêche commerciale  Cuisine (sardine) Index. décimale : 639.2 Résumé : Repères : la pêche, la conserverie, l'industrie. Biologie : voyage au coeur de la sardine. Les ports sardiniers : Douamenez, Le Guilvinec, Concarneau... Des techniques et des hommes : l'art de la pêche, la conserverie (friture, étripage, préparation à l'ancienne, parage et mise en boîte...) A table : recettes de grands chefs, comment les choisir et les préparer. Carnet idées, pratique : bonnes adresses, glossaire. Traite du secteur de la sardine en France : de la pêche à la mise en conserve. Les différents ports de pêche sont décrits, ainsi que les techniques de capture et de conservation. Avec des recettes. La sardine : de la mer à la boîte [texte imprimé] / Philippe Anginot (1956-....), Auteur ; Olivier Barbaroux, Illustrateur  . -  [Nouvelle éd.] . - Magland : Neva éd., DL 2010 . - 1 vol. (119 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 21 cm. - (Artisans de la mer) . ISBN : 978-2-35055-149-4 : 15,90 EUR Bibliogr. p. 119. Glossaire Langues : Français (fre) Mots-clés : Sardines  Pêche commerciale  Cuisine (sardine) Index. décimale : 639.2 Résumé : Repères : la pêche, la conserverie, l'industrie. Biologie : voyage au coeur de la sardine. Les ports sardiniers : Douamenez, Le Guilvinec, Concarneau... Des techniques et des hommes : l'art de la pêche, la conserverie (friture, étripage, préparation à l'ancienne, parage et mise en boîte...) A table : recettes de grands chefs, comment les choisir et les préparer. Carnet idées, pratique : bonnes adresses, glossaire. Traite du secteur de la sardine en France : de la pêche à la mise en conserve. Les différents ports de pêche sont décrits, ainsi que les techniques de capture et de conservation. Avec des recettes.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
32998103426067	639.2 ANG	imprimé / autre	Bibliothèque du Finistère	adultes	Empruntable à la BdF Disponible

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